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啤酒文明
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干杯是种礼节,劝酒是种政治
国外酒文化博大精深,那是几千年汗青和上百成千亿人感悟的结晶,普通人即使喝一生酒也不能窥其万一。说饮酒,实在喝的不是酒,酒只不过是个由头罢了,很少有人是奔着把本人喝醉而去赴宴,饮酒更多的工夫是在“酒外”。
为什么中国人这么喜好劝酒?除了中国人一向以来的好客古风,还有酒桌之下权利与从命的深入隐喻,劝酒里的买卖、欺侮、掌握。
干杯是一种礼节,劝酒是一种政治。
在大多数酷爱酒桌的国外中年男性眼中,酒桌文明被美化成传统美德,劝酒成了一种好客古风。但自古以来,国外酒桌上就没有对等一说,长幼尊卑、品级森严全在这酒里。



中国古代的酒,历来不是群众食品,晚期酒文化是政治文明的一部分。“酒之于世,礼六合,事鬼神”,祭奠之礼上的供奉酒水,是属于皇家和当权者的上层文明。就如现在的“茅台”仍然是意味着上层社会和权利的“特供”。
社会品级的隐喻,在讲求尊卑长幼的酒桌礼节上也一目了然。
酒桌上,仆人必先进酒于宾,是为献。客人饮毕需回敬仆人,是为酢,亦称报。然后,仆人为劝客人多饮,必先饮以倡之,是为酬。

敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。长辈在晚辈眼前喝酒,叫侍饮,凡是要先行跪拜礼,然后坐入次席。晚辈命长辈喝酒,长辈才可碰杯;晚辈羽觞中的酒还没有饮完,长辈也不能先饮尽。

酒桌上有一句顺口溜:主陪靠声威,副陪靠酒量,三陪靠胆子,四陪靠色相。

意义是说主陪必需可以镇得住场,要末和主宾职位相称,大概高于主宾,主陪的主要任务不是饮酒,而是语言和调理气氛。副陪的主要任务普通是饮酒大概结帐,也是饮酒的“发动机”,社会地位大概年齿普通都低于主陪,带酒的次数要少于主陪。三陪更低于副陪,不管能喝不能喝都要敢喝,假如轮到三陪带酒时,普通就是两口大概一口干一杯了,四陪愈甚。

“酒逢知己千杯少”,劝酒的人更多是有配合长处目的的“良知”,能饮酒,几乎是一条疾速买通干系的捷径。

事实上,如今中国人劝酒经常说的“干杯”实在来自西欧,从西欧传入日本以后,日本翻译做“干杯(乾杯)”,而日本礼仪也和西方类似。由一个人(晚辈、下级)领头说:“辛劳了,干杯!”然后各人一同举杯,喝一口,其实不喝干杯中的酒,只是重视庆贺的典礼。
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而“干杯”一词传到国外酒桌上就变味儿了,晚辈指导、商业伙伴端起羽觞劝酒,必需得一口闷,以至需求反扣羽觞于头顶,以证实喝光了,否则就是不礼貌,精确地说,没有依从劝酒人之意。

“都在酒里了,一定要喝到位。”
    

比方某些地域人劝酒时喜好说:“看得起,就干了”,没有过剩的话,说完后底子不看对方一眼,一口闷,这在他们眼里是一种“英气”。而伪装不能喝,回绝敬酒人,就是“酒风不正”。

正如人类学家庄思博在他的著作《焦炙的财产:国外新富阶级的款项与品德》中,评价富人群体酒局的那样:
“国外中年男人的酒局,除了酒和女人,跟初中生派对没什么区分。”
像男同学相约一同做好事一样,国外酒桌上的划酒拳、咸猪手、低俗段子,包罗醉酒后的丑态,都是一种成立信赖的典质物。在半公然性子的酒局上,酒桌上都是见证人,经由过程这类侮辱性的典礼,配合把握对方的小痛处,在男性同胞之间构成一种牵绊,这能让各人以为那些潜伏的买卖同伴跟本人是同一条道上的人。

而能不能一杯干、喝到位,就是一场可否成立信赖的测试。

“没人喜好过分喝酒,但我不由自主。”
酒桌文明深嵌于社会的权利构造当中,劝酒自己表现了一种中国式的“征服游戏”。

在中国式酒局上,劝酒是一场“臣服”与“来朝”的权利游戏,谁有求于人,谁想命令众生,谁不想买谁的账,谁想不给谁体面......用酒桌上的话说,就是“都在酒里了”。

为什么有的人明知不敌还要喝,由于谁都知道不喝的结果。
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